{"id":1918,"title":"EL CERDO IMPULSA EL CRECIMIENTO DEL CONSUMO DE PROTE\u00cdNA ANIMAL EN ARGENTINA","featured_slider":0,"date":"06 feb. 2026","summary":"El consumo de carne porcina alcanz\u00f3 un r\u00e9cord de 18,9 kilos por habitante en Argentina durante 2025. Seg\u00fan datos oficiales, las ventas crecieron 2,4 % interanual y explicaron gran parte del aumento en la ingesta de prote\u00ednas animales, en un contexto de precios m\u00e1s competitivos frente a otras carnes.","ads_one":{"id":1,"title":"Banner A ","type":"2","slug":"banner-a","type1":null,"type2":"7","items":[{"id":7,"title":"Banner A EPP","url":null,"id_item":null,"slug":"banner-a-epp","images":{"desktop":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/advertisements_left_type2\/7\/type\/0-desktop.gif?1709003837","mobile":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/advertisements_left_type2\/7\/type_mobile\/0-mobile.gif?1709003845"}}],"related_company":[]},"content_one":"<p><span style=\"font-size: 18pt; color: #01115f;\">El <strong>consumo de carne porcina<\/strong> alcanz\u00f3 un <strong>r\u00e9cord de 18,9 kilos por habitante<\/strong> en <strong>Argentina<\/strong> durante <strong>2025<\/strong>. Seg\u00fan <strong>datos oficiales<\/strong>, las <strong>ventas crecieron 2,4 % interanual<\/strong> y explicaron gran parte del <strong>aumento en la ingesta de prote\u00ednas animales<\/strong>, en un contexto de <strong>precios m\u00e1s competitivos<\/strong> frente a <strong>otras carnes<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><img style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/froala\/a5eb1b5b87f4f6dd0dc879a8d10327ecb74231ee.jpg\" alt=\"\" width=\"70%\" \/><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Este desempe\u00f1o se apoy\u00f3 principalmente en la evoluci\u00f3n de los valores al consumidor. Mientras la carne vacuna acumul\u00f3 subas del 56,8 % a lo largo del a\u00f1o, muy por encima de la inflaci\u00f3n anual del 31,5 % informada por el INDEC, el cerdo registr\u00f3 un aumento del 29,4 %. Esta diferencia aceler\u00f3 un proceso de sustituci\u00f3n en los hogares y se reflej\u00f3 en un crecimiento del 8,8 % en el consumo per c\u00e1pita respecto del a\u00f1o anterior.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>","ads_two":null,"content_two":"<p>El comportamiento de diciembre fue clave para consolidar estas cifras. Un informe elaborado por el Centro de Econom\u00eda Regional y Experimental para la C\u00e1mara Argentina de la Industria de Chacinados y Carne de Cerdo (CAICHA) indic\u00f3 que las ventas minoristas aumentaron 29,1 % respecto de noviembre, impulsadas por las fiestas de fin de a\u00f1o y por un ajuste de precios mensual de apenas 2 %, por debajo del \u00edndice inflacionario del per\u00edodo.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>La mayor demanda interna estuvo acompa\u00f1ada por una respuesta productiva sin precedentes. Datos de la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca muestran que en 2025 la faena porcina alcanz\u00f3 un r\u00e9cord hist\u00f3rico de 8.517.433 cabezas, mientras que la producci\u00f3n totaliz\u00f3 812.272 toneladas, un 3,4 % m\u00e1s que en 2024. Este crecimiento permiti\u00f3 abastecer un mercado interno m\u00e1s din\u00e1mico y diversificado.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>","ads_three":null,"content_three":"<p>Por el otro, la actividad exportadora logr\u00f3 mantenerse firme con env\u00edos a 54 mercados internacionales, algunos de los cuales son China, Hong Kong, Angola, Costa de Marfil, Georgia, Vietnam, Uruguay y Paraguay, por un valor de 15,3 millones de d\u00f3lares, lo que represent\u00f3 un incremento del 3 % en divisas para la industria, a pesar de las dificultades en el segmento de productos elaborados y chacinados<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Para Gustavo L\u00e1zzari, presidente de CAICHA, el balance del a\u00f1o confirma el posicionamiento alcanzado por la carne porcina en el consumo interno: \u201cEl desempe\u00f1o de 2025 muestra que la carne de cerdo y los chacinados lograron sostener el consumo y ganar competitividad frente a otras carnes, aun en un contexto econ\u00f3mico complejo para el consumo. El sector hizo un esfuerzo permanente por equilibrar precios y absorber costos sin perder mercado. Hacia adelante, la evoluci\u00f3n del consumo estar\u00e1 muy vinculada a la recuperaci\u00f3n del poder adquisitivo y a la estabilidad de los precios relativos, factores clave para consolidar este crecimiento\u201d.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Al analizar el aumento de las importaciones, L\u00e1zzari relativiz\u00f3 su impacto: \u201cNo es a\u00fan motivo de alarma\u201d, y agreg\u00f3: \u201cSe importaron 50.000 toneladas de carne cuando la producci\u00f3n rond\u00f3 las 800.000. No es tampoco un tema exclusivo del eslab\u00f3n primario, porque cada a\u00f1o que pasa vemos una mayor integraci\u00f3n vertical en la cadena, tanto desde la granja hacia el frigor\u00edfico como a la inversa. No podemos vivir cerrados a la competencia, pero tambi\u00e9n es cierto que necesitamos equilibrar la cancha\u201d.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>En ese mismo sentido, el dirigente remarc\u00f3 los desaf\u00edos estructurales pendientes: \u201cLas reformas laboral y tributaria son absolutamente necesarias. Sin ellas y sin acceso a un mercado de cr\u00e9dito razonable, nos va a ser muy dif\u00edcil competir a nivel local y en el exterior\u201d. Y sobre el frente externo, a\u00f1adi\u00f3: \u201cLa apertura de China a las menudencias como tambi\u00e9n la de M\u00e9xico para todo el universo de productos son muy relevantes\u201d.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>","ads_four":{"id":5,"title":"Banner D","type":"2","slug":"banner-d","type1":null,"type2":"4","items":[{"id":4,"title":"Banner D 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