{"id":1900,"title":"MICOTOXINAS UN RIESGO CRECIENTE PARA LA PRODUCCI\u00d3N PORCINA","featured_slider":0,"date":"12 dic. 2025","summary":"El aumento de micotoxinas en granos afecta la salud y productividad de los cerdos. Este art\u00edculo t\u00e9cnico de Vetanco explica por qu\u00e9 la contaminaci\u00f3n por hongos es hoy uno de los mayores desaf\u00edos para el sector.","ads_one":null,"content_one":"<p><span style=\"color: #01115f; font-size: 14pt;\">El aumento de<strong> micotoxinas<\/strong> en <strong>granos<\/strong> afecta la <strong>salud<\/strong> y <strong>productividad de los cerdos<\/strong>. Este <strong>art\u00edculo t\u00e9cnico<\/strong> de <strong>Vetanco<\/strong> explica por qu\u00e9 la <strong>contaminaci\u00f3n por hongos<\/strong> es hoy uno de los mayores <strong>desaf\u00edos para el sector<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><img style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/froala\/7e92ae9cab891689ce7f6a6a3d431f78a336de13.jpg\" alt=\"\" width=\"80%\" \/><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><span style=\"color: #02b7cb; font-size: 14pt;\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 las Micotoxinas son una preocupaci\u00f3n para los productores de cerdos?<\/strong><\/span><\/p>\n<p>El cambio clim\u00e1tico es un fen\u00f3meno que se ha intensificado en los \u00faltimos a\u00f1os. Cada vez m\u00e1s, nos enfrentamos al problema de la contaminaci\u00f3n de hongos, principalmente del g\u00e9nero Fusarium spp., en los cultivos de granos destinados a la alimentaci\u00f3n animal. Estos hongos, ante situaciones de estr\u00e9s como sequ\u00edas o inundaciones, producen sustancias t\u00f3xicas conocidas como micotoxinas, las cuales se acumulan en los granos. Despu\u00e9s de la cosecha, los hongos pueden seguir produciendo y acumulando toxinas en los granos durante periodos prolongados de almacenamiento. Las micotoxinas representan un desaf\u00edo significativo en la producci\u00f3n porcina debido a su impacto en la salud animal, la productividad y la rentabilidad.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><img style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/froala\/4fc464553e1245d891f1ba30c07f1f9edabb9ec1.jpg\" alt=\"\" width=\"60%\" \/><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>","ads_two":null,"content_two":"<p><strong><span style=\"font-size: 14pt; color: #02b7cb;\">\u00bfCu\u00e1les son las micotoxinas m\u00e1s peligrosas?<\/span><\/strong><\/p>\n<p><strong>Las micotoxinas m\u00e1s relevantes de Fusarium spp. que afectan a los cerdos son:\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u2022 <strong>Zearalenona (ZEA):<\/strong> La exposici\u00f3n de los cerdos a peque\u00f1as cantidades puede causar trastornos reproductivos, como reducci\u00f3n de la fertilidad (3).<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u2022 <strong>Fumonisinas (FUM):<\/strong> provocan problemas respiratorios, disminuci\u00f3n de la productividad y trastornos en el h\u00edgado (1).\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Monitorear la prevalencia y concentraci\u00f3n de micotoxinas en los granos es fundamental, para identificar riesgos y tomar medidas preventivas adecuadas que minimicen la exposici\u00f3n de los animales a estas toxinas perjudiciales.\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><span style=\"color: #02b7cb; font-size: 14pt;\"><strong>El aumento preocupante de la contaminaci\u00f3n por micotoxinas<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Tendencias en Latinoam\u00e9rica<\/strong><\/p>\n<p>En el a\u00f1o 2023, relevamientos de casi 8000 muestras de granos y alimentos balanceados en varias regiones de Latinoam\u00e9rica revel\u00f3 resultados alarmantes (2).\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>El 90% de las muestras analizadas estaban contaminadas con micotoxinas, con un aumento del 10% respecto al a\u00f1o anterior.\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>El 56% conten\u00edan dos o m\u00e1s micotoxinas combinadas, cuyos efectos negativos se suman y potencian, incluso en bajas concentraciones.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/froala\/6ebd1bcbf99d3040a5210252d5beb55585ce737e.jpg\" alt=\"\" width=\"60%\" \/><strong>Tabla 1.<\/strong> Evoluci\u00f3n de la positividad de Micotoxinas en las muestras: Comparativa entre 2023 y 2022 (2).<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><img style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/froala\/9de670085542110b5b594fc8e48281747a1b3265.jpg\" alt=\"\" width=\"60%\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Gr\u00e1fico 1.<\/strong> Prevalencia de Micotoxinas en las muestras (2023).<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<\/p>\n<p>En la regi\u00f3n, la Fumonisina es la m\u00e1s prevalente, presente en el 71% de las muestras, seguida por la Zearalenona en el 58% de las muestras. Ambas superaron los l\u00edmites recomendados, lo que indica un riesgo elevado para los animales (2).<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/froala\/24c87ae5d863503340fe745c66130d3ee4c801e2.jpg\" alt=\"\" width=\"60%\" \/><strong>Gr\u00e1fico 2.<\/strong> Prevalencia por micotoxina en Latinoam\u00e9rica (2).\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>","ads_three":null,"content_three":"<p>La revisi\u00f3n de las concentraciones frente a los l\u00edmites establecidos (ver tabla 2 y 3) destaca niveles preocupantes de exposici\u00f3n. Las fumonisinas registraron un promedio de 1.732 ppb y un m\u00e1ximo de 27.200 ppb, ubic\u00e1ndolas en la categor\u00eda de alto riesgo. De manera similar, la zearalenona present\u00f3 un promedio de 161 ppb y un m\u00e1ximo de 1,604 ppb, ambos valores por encima de los l\u00edmites recomendados, lo que implica un alto riesgo para la salud y productividad de los cerdos.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/froala\/dc8c7c6fcc22449810ccffcb822e70fbf00dd6e7.jpg\" alt=\"\" width=\"60%\" \/><strong>Tabla 2.<\/strong> Concentraci\u00f3n de Micotoxinas en las muestras analizadas (2).<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/froala\/d05fa2e66e2723bed3192fd2512f54d865bd2c5c.jpg\" alt=\"\" width=\"60%\" \/><strong>Tabla 3.<\/strong> L\u00edmites de riesgo de Concentraci\u00f3n de micotoxinas en Cerdos (1).<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><span style=\"color: #02b7cb; font-size: 14pt;\"><strong>Tendencias en Argentina<\/strong><\/span><\/p>\n<p>En Argentina, la Fumonisina fue la micotoxina m\u00e1s prevalente, presente en el 82% de las muestras, con concentraciones promedio de 2095 ppb., lo que supera ampliamente los l\u00edmites de riesgo recomendados para los cerdos, que son de hasta 100 ppb en las etapas iniciales y de crecimiento, y hasta 500 ppb en las etapas de engorde y reproducci\u00f3n (2). (ver tabla 3)<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><span style=\"color: #02b7cb; font-size: 14pt;\"><strong>\u00bfC\u00f3mo prevenimos y luchamos contra las micotoxinas?<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Dado que eliminar completamente la contaminaci\u00f3n por micotoxinas es pr\u00e1cticamente imposible, es crucial implementar estrategias preventivas de control eficaces en todas las etapas de producci\u00f3n, desde el cultivo hasta el procesamiento final de los alimentos (4), para reducir su impacto negativo.\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong>Estrategias clave:<\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u2022 Monitoreo constante: Realizar an\u00e1lisis regulares para identificar micotoxinas presentes y sus concentraciones.<\/p>\n<p>\u2022 Buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas: Minimizar el estr\u00e9s ambiental en los cultivos.<\/p>\n<p>\u2022 Control durante el almacenamiento: Garantizar condiciones \u00f3ptimas de humedad y temperatura para evitar el desarrollo de hongos.<\/p>\n<p>\u2022 Uso de aditivos espec\u00edficos: Incorporar agentes inactivadores en los alimentos que posean un amplio espectro de acci\u00f3n contra las micotoxinas m\u00e1s prevalentes.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong><span style=\"color: #02b7cb;\">Conclusi\u00f3n<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p>La micotoxicosis es un peligro oculto en la alimentaci\u00f3n animal que amenaza la productividad, causando grandes p\u00e9rdidas econ\u00f3micas. Las Fumonisinas contin\u00faan siendo el principal problema de la regi\u00f3n de los \u00faltimos 5 a\u00f1os. Esta situaci\u00f3n se encuentra agravada por la capacidad de estas micotoxinas de ser metabolizadas durante la temporada de crecimiento de las plantas y adquirir una forma enmascarada u oculta, bajo determinadas condiciones clim\u00e1ticas, a\u00f1adiendo cantidades adicionales que pueden llegar al 100% de los compuestos originales, potenciando los efectos t\u00f3xicos. Adem\u00e1s, la presencia de casi un 60% de contaminaci\u00f3n combinada con Zearalenona y DON, originadas por el mismo hongo Fusarium spp., agrava a\u00fan m\u00e1s los problemas asociados con las micotoxinas.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Para enfrentar este desaf\u00edo, es imprescindible adoptar estrategias adecuadas. Las herramientas de amplio espectro son prioritarias, ya que la combinaci\u00f3n de micotoxinas del hongo Fusarium spp. genera un combo casi imposible de ser eliminado por los secuestrantes, dejando como \u00fanica opci\u00f3n a las estrategias enzim\u00e1ticas.\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Los inactivadores enzim\u00e1ticos poseen enzimas espec\u00edficamente seleccionadas para abordar los desaf\u00edos m\u00faltiples de micotoxinas que m\u00e1s afectan a la producci\u00f3n porcina. Estas enzimas act\u00faan en las primeras porciones del tracto digestivo, inactivando las micotoxinas antes de que puedan ser absorbidas en el intestino, reduciendo as\u00ed su impacto en los cerdos.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><img style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/froala\/dc4c3f7f5bbb537dc960eb75d86ff2db00933fa1.jpg\" alt=\"\" width=\"60%\" \/><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong><em><span style=\"font-size: 10pt;\">Referencias<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n<p><em><span style=\"font-size: 10pt;\">1. Pegasus Science. (2023). L\u00edmites de riesgo de micotoxinas. Recuperado de <a href=\"https:\/\/www.pegasusscience.com\/site\/br\/micotoxinas\">https:\/\/www.pegasusscience.com\/site\/br\/micotoxinas<\/a><\/span><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"font-size: 10pt;\">2. Vetanco. (2023). Ebook micotoxinas 2023.<\/span><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"font-size: 10pt;\">3. FAO. (2023). Micotoxinas: Factores de riesgo en la producci\u00f3n porcina. Recuperado de https:\/\/www.who.int\/es\/news-room\/fact-sheets\/detail\/mycotoxins<\/span><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"font-size: 10pt;\">4. Kabak, B., Dobson, A. D. W., & Var, I. (2006). Strategies to prevent mycotoxin contamination of food and animal feed: A review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 46(8), 593-619. https:\/\/doi.org\/10.1080\/10408390500436185<\/span><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"font-size: 10pt;\">5. Mycotoxinsite. (2023). Prevenci\u00f3n de micotoxinas en alimentos balanceados. Recuperado de https:\/\/www.mycotoxinsite.com<\/span><\/em><\/p>","ads_four":null,"type":"articles","category":{"id":3,"title":"SANIDAD","color":"","slug":"sanidad"},"tags":"70,64,3,2","company":"16","ads_right":"32,6,28,25,7,8","slug":"micotoxinas-un-riesgo-creciente-para-la-produccion-porcina","featured_to_dairy":0,"related":[{"id":1987,"title":"INAUGURARON UNO DE LOS LABORATORIOS M\u00c1S AVANZADOS DE LATINOAM\u00c9RICA","slug":"inauguraron-uno-de-los-laboratorios-mas-avanzados-de-latinoamerica","type":"news","images":{"thumb":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1987\/0-article.webp?1786744642","horizontal":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1987\/0-article_horizontal.webp?1786744643","cuadrada":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1987\/0-article_cuadrada.webp?1786744646","slider":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1987\/0-article_slider.webp?1786744650","cover":{"desktop":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1987\/cover\/0-cover_desktop.jpg?1786744878","notebook":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1987\/cover\/0-cover_notebook.jpg?1786744878","mobile":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1987\/cover\/0-cover_mobile.jpg?1786744878"}}},{"id":1930,"title":"EL SECTOR PORCINO MOSTR\u00d3 SU POTENCIAL EN EXPOAGRO","slug":"el-sector-porcino-mostro-su-potencial-en-expoagro","type":"news","images":{"thumb":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1930\/0-article.webp?1773794455","horizontal":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1930\/0-article_horizontal.webp?1773794456","cuadrada":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1930\/0-article_cuadrada.webp?1773794460","slider":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1930\/0-article_slider.webp?1773794463","cover":{"desktop":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1930\/cover\/0-cover_desktop.jpg?1773794478","notebook":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1930\/cover\/0-cover_notebook.jpg?1773794478","mobile":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1930\/cover\/0-cover_mobile.jpg?1773794478"}}},{"id":1915,"title":"SEM\u00c1FORO DE CONINAGRO: LOS PORCINOS SE MANTIENEN EN VERDE","slug":"semaforo-de-coninagro-los-porcinos-se-mantienen-en-verde","type":"news","images":{"thumb":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1915\/0-article.webp?1769547508","horizontal":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1915\/0-article_horizontal.webp?1769547509","cuadrada":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1915\/0-article_cuadrada.webp?1769547511","slider":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1915\/0-article_slider.webp?1769547515","cover":{"desktop":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1915\/cover\/0-cover_desktop.jpg?1769547524","notebook":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1915\/cover\/0-cover_notebook.jpg?1769547524","mobile":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1915\/cover\/0-cover_mobile.jpg?1769547524"}}},{"id":1965,"title":"CLOSTRIDIOIDES DIFFICILE, UNA AMENAZA SILENCIOSA EN LAS GRANJAS PORCINAS","slug":"clostridioides-difficile-una-amenaza-silenciosa-en-las-granjas-porcinas","type":"news","images":{"thumb":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1965\/0-article.webp?1782258983","horizontal":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1965\/0-article_horizontal.webp?1782258984","cuadrada":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1965\/0-article_cuadrada.webp?1782258985","slider":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1965\/0-article_slider.webp?1782258987","cover":{"desktop":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1965\/cover\/0-cover_desktop.jpg?1782258970","notebook":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1965\/cover\/0-cover_notebook.jpg?1782258970","mobile":"https:\/\/api.elproductorporcino.com\/web\/uploads\/news\/1965\/cover\/0-cover_mobile.jpg?1782258970"}}},{"id":1980,"title":"\u00bfSAB\u00c9S SI EL AGUA DE TU GRANJA ES APTA? 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